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🍽️ Soupe crémeuse aux poivrons au Schmand et au pesto

312 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux poivrons au Schmand et au pesto Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les poivrons et le piment.
  2. 2. Retirez les graines et la partie blanche des poivrons.
  3. 3. Coupez les poivrons épéités en petits dés.
  4. 4. Épluchez les gousses d'ail.
  5. 5. Coupez l'ail en fines tranches.
  6. 6. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
  7. 7. Ajoutez les poivrons en dés, le piment et l'ail dans le beurre chaud.
  8. 8. Faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  9. 9. Ajoutez le bouillon de légumes aux légumes.
  10. 10. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes.
  11. 11. Versez la soupe à travers un tamis fin dans une casserole propre.
  12. 12. Réservez deux cuillères à soupe de crème sure.
  13. 13. Fouettez le reste du Schmand avec la soupe passée au tamis jusqu'à ce qu'elle mousse.
  14. 14. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre de Cayenne selon votre goût.
  15. 15. Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse.
  16. 16. Faites griller les pignons de pin dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  17. 17. Réservez une cuillère à soupe des pignons de pin grillés.
  18. 18. Détachez les feuilles de basilic frais des tiges.
  19. 19. Ajoutez les pignons de pin restants et les feuilles de basilic dans un mortier.
  20. 20. Écrasez grossièrement les ingrédients dans le mortier.
  21. 21. Incorporez le parmesan râpé dans le mélange écrasé.
  22. 22. Ajoutez un peu d'huile et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
  23. 23. Assaisonnez le pesto avec du sel à la fin.
  24. 24. Servez la soupe chaude dans de petits bols ou des tasses.
  25. 25. Déposez une quenelle de la crème sure réservée sur chaque portion.
  26. 26. Ajoutez une cuillerée de pesto sur la soupe.
  27. 27. Saupoudrez la soupe avec les pignons de pin grillés restants.
  28. 28. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion