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🍽️ Soupe poivrons-tomates à la crème au genévrier

224 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 poivrons rouges
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 400 g tomates passées (boîte)
• 600 ml jus de tomate
• 100 ml vin blanc sec
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à soupe paprika (doux)
• 1 c. à café sucre
• sel
• poivre (fraîchement moulu)
• noix de muscade (fraîchement râpée)
• crème liquide 100 ml
• 1 c. à soupe baies de genévrier

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons soigneusement.
2. 2. Retirez le trognon et les graines.
3. 3. Coupez les poivrons en gros morceaux.
4. 4. Épluchez l'oignon.
5. 5. Épluchez l'ail.
6. 6. Hachez finement l'oignon et l'ail.
7. 7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
8. 8. Faites revenir les légumes hachés dans l'huile chaude.
9. 9. Ajoutez les morceaux de poivrons.
10. 10. Faites revenir brièvement les poivrons.
11. 11. Déglacez les légumes avec les tomates passées.
12. 12. Ajoutez le jus de tomate.
13. 13. Ajoutez le vin.
14. 14. Ajoutez les feuilles de laurier dans la soupe.
15. 15. Laissez mijoter la soupe environ 10 minutes.
16. 16. Assaisonnez la soupe avec le paprika.
17. 17. Ajoutez un peu de sucre.
18. 18. Assaisonnez avec du sel.
19. 19. Assaisonnez avec du poivre.
20. 20. Assaisonnez avec de la noix de muscade.
21. 21. Fouettez la crème dans un bol.
22. 22. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme.
23. 23. Écrasez grossièrement les baies de genévrier.
24. 24. Servez la soupe terminée dans des assiettes.
25. 25. Ajoutez une noisette de crème sur la soupe.
26. 26. Décorez la soupe avec les baies de genévrier.

Nutrition par portion

• kcal: 224
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 16 g