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🍽️ Brochettes de tofu grillé aux poivrons avec trempade crémeuse aux noix de Grenoble et figues

290 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de tofu grillé aux poivrons avec trempade crémeuse aux noix de Grenoble et figues Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
  2. 2. Retirez les graines et la membrane blanche des poivrons.
  3. 3. Coupez les poivrons en quatre quartiers égaux.
  4. 4. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  5. 5. Disposez les quartiers de poivron sur la plaque, peau vers le haut.
  6. 6. Badigeonnez légèrement la peau des poivrons avec une cuillère à café d'huile.
  7. 7. Préchauffez le four à 225 degrés (200 degrés en mode ventilé ou feu 4-5).
  8. 8. Faites griller les poivrons au four chaud pendant environ 15 à 20 minutes.
  9. 9. Sortez les poivrons du four.
  10. 10. Humidifiez un torchon avec de l'eau froide et essorez-le bien.
  11. 11. Couvrez les quartiers de poivrons chauds avec le torchon humide.
  12. 12. Laissez reposer les poivrons sous le torchon pendant environ 10 minutes.
  13. 13. Retirez le torchon des poivrons.
  14. 14. Pelez la peau grillée des quartiers de poivrons.
  15. 15. Coupez le tofu en bâtonnets d'environ 5 centimètres de long et 1 centimètre de large.
  16. 16. Faites chauffer deux cuillères à café d'huile dans une poêle antiadhésive.
  17. 17. Faites revenir brièvement les bâtonnets de tofu dans la poêle.
  18. 18. Prenez un morceau de tofu et enroulez-le avec une bande de poivron préparé.
  19. 19. Insérez une petite brochette en bois dans le paquet tofu-poivron pour le fixer.
  20. 20. Répétez l'opération avec le reste du tofu et des poivrons.
  21. 21. Faites chauffer le reste d'huile dans la même poêle.
  22. 22. Disposez les brochettes dans la poêle chaude.
  23. 23. Faites saisir brièvement les brochettes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  24. 24. Sortez les noix de Grenoble de leur emballage.
  25. 25. Hachez grossièrement les noix de Grenoble avec un couteau ou un casse-noisettes.
  26. 26. Versez la confiture de figues dans un hachoir électrique.
  27. 27. Ajoutez les noix de Grenoble grossièrement hachées à la confiture.
  28. 28. Ajoutez un peu de jus de citron vert au mélange.
  29. 29. Ajoutez une touche de moutarde au mélange.
  30. 30. Ajoutez un peu de sambal oelek (pâte de piment forte) au mélange.
  31. 31. Mixez tous les ingrédients dans le hachoir jusqu'à obtenir une trempade fine.
  32. 32. Assaisonnez la trempade avec du sel et du poivre.
  33. 33. Dressez les brochettes prêtes sur une assiette.
  34. 34. Servez les brochettes accompagnées de la trempade aux noix de Grenoble et aux figues.

Nutrition par portion