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🍽️ Roulés de veau aux poivrons et jambon

545 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 fines escalopes de veau (à env. 80 g)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 8 c. à café de pâte de tomates
• 1 petit poivron rouge
• 1 poivron vert
• 100 g jambon blanc (très fin)
• Bâtonnets en bois
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 ml vin blanc
• Branche de thym
• 1 c. à café de câpres

Préparation

1. 1. Aplatis les escalopes de veau avec un maillet.
2. 2. Assaisonne les tranches de viande de sel et de poivre.
3. 3. Étale une cuillère à café de pâte de tomates sur chaque escalope.
4. 4. Coupe les poivrons en quartiers et retire les pépins.
5. 5. Retire toutes les parois blanches intérieures des poivrons.
6. 6. Rince les morceaux de poivron sous l'eau courante.
7. 7. Coupe les poivrons en lanières fines.
8. 8. Répartis les lanières de jambon sur les tranches de viande.
9. 9. Pose les lanières de poivron sur le jambon.
10. 10. Roule fermement les tranches de viande.
11. 11. Fixe les roulés avec des bâtonnets en bois.
12. 12. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
13. 13. Fais dorer les roulés de tous les côtés à feu vif.
14. 14. Déglace la viande avec le vin.
15. 15. Ajoute les branches de thym frais.
16. 16. Fais mijoter les roulés couverts pendant environ dix minutes.
17. 17. Ajoute les câpres à la poêle.
18. 18. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
19. 19. Sers les roulés avec des légumes mijotés.

Nutrition par portion

• kcal: 545
• Protein: 91 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 4 g