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🍽️ Salade de roquette et poivrons au bresaola

218 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons
• 1 poivron
• 500 g tomates
• 125 g bresaola (en fines tranches, ou viande des Grisons)
• 1 botte roquette
• 1 échalote
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 3 c. à soupe vinaigre balsamique
• 1 c. à café moutarde
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons, retirez la tige et les graines, coupez-les en deux et enlevez toutes les parois blanches intérieures. Coupez le légume en lanières fines. Lavez les tomates, coupez-les en huitièmes et mettez-les dans un grand bol avec les lanières de poivrons.
2. 2. Coupez la bresaola en lanières fines. Lavez la roquette, retirez les feuilles abîmées et secouez-la pour l'égoutter. Retirez les tiges dures si nécessaire et hachez grossièrement les feuilles. Ajoutez la moitié des feuilles de roquette avec la bresaola aux autres ingrédients dans le bol.
3. 3. Épluchez l'échalote et hachez-la grossièrement. Mixez-la avec le reste de roquette, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde pour obtenir une sauce. Assaisonnez enfin le mélange avec du sel et du poivre.
4. 4. Dressez les ingrédients de la salade sur des assiettes et arrosez-les de la sauce préparée juste avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 218
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 10 g