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🍽️ Poêle de riz aux légumes avec poivrons et haricots

290 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g riz complet
• Sel
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 150 g tomates (2 tomates)
• 1 boîte haricots rouges (poids égoutté; env. 150 g)
• 1 boîte pois chiches (poids égoutté; env. 120 g)
• 150 g haricots verts
• 2 petits oignons
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 100 ml bouillon de légumes
• 100 g pois (congelés)
• Poivre
• 1 citron bio
• 1 c. à soupe herbes mixtes hachées

Préparation

1. 1. Mets le riz dans une casserole.
2. 2. Verse environ le double d'eau salée.
3. 3. Couvre la casserole.
4. 4. Fais bouillir l'eau.
5. 5. Réduis le feu à faible.
6. 6. Laisse cuire le riz environ 15 à 20 minutes.
7. 7. Lave les poivrons à l'eau courante.
8. 8. Coupe les poivrons en quartiers.
9. 9. Retire les graines et les parois blanches intérieures.
10. 10. Lave les tomates.
11. 11. Sèche les tomates avec un torchon de cuisine.
12. 12. Coupe les poivrons et les tomates en morceaux à manger.
13. 13. Égoutte les haricots rouges et les pois chiches.
14. 14. Rince les légumes à l'eau froide.
15. 15. Laisse bien égoutter les légumes.
16. 16. Lave les haricots verts.
17. 17. Retire les queues et les extrémités des haricots verts.
18. 18. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
19. 19. Mets les haricots verts dans l'eau bouillante.
20. 20. Fais cuire les haricots verts environ 6 minutes (c'est ce qu'on appelle blanchir).
21. 21. Retire les haricots verts de la casserole.
22. 22. Verse de l'eau froide sur les haricots verts.
23. 23. Laisse égoutter les haricots verts.
24. 24. Pèle les oignons.
25. 25. Pèle les gousses d'ail.
26. 26. Coupe les oignons en petits dés.
27. 27. Coupe l'ail en petits dés.
28. 28. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle.
29. 29. Mets les haricots verts et les morceaux de poivron dans la poêle.
30. 30. Fais revenir les légumes environ 2 à 3 minutes.
31. 31. Ajoute les oignons et l'ail en dés.
32. 32. Fais revenir les légumes brièvement.
33. 33. Mets les haricots rouges et les pois chiches dans la poêle.
34. 34. Verse le bouillon de légumes.
35. 35. Fais bouillir le mélange.
36. 36. Ajoute les pois.
37. 37. Mélange le riz cuit.
38. 38. Laisse mijoter le tout environ 2 à 4 minutes à feu moyen.
39. 39. Mélange les morceaux de tomate.
40. 40. Réchauffe brièvement la poêle.
41. 41. Assaisonne la poêle avec du sel et du poivre selon ton goût.
42. 42. Lave le citron à l'eau chaude.
43. 43. Sèche le citron.
44. 44. Râpe la peau du citron.
45. 45. Prélève environ une cuillère à café de zeste de citron.
46. 46. Intègre le zeste de citron et les herbes.
47. 47. Sers la poêle avec des quartiers de citron si tu veux.

Nutrition par portion

• kcal: 290
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 33 g