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🍲 Soupe crémeuse de polenta aux poivrons

227 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g poivrons jaunes (3 poivrons jaunes)
• 500 ml bouillon de légumes classique
• 50 g semoule de maïs
• 1 brin romarin
• 100 g oignons (2 oignons)
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à café huile d'olive
• fromage de brebis 50 g
• 2 tiges basilic
• Sel
• Poivre
• Poudre de paprika (doux)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
2. 2. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
3. 3. Retirez les graines et la membrane blanche.
4. 4. Coupez la chair des poivrons en fines lanières.
5. 5. Portez la bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.
6. 6. Incorporez la semoule de maïs en remuant constamment avec un fouet dans la bouillon bouillante.
7. 7. Ajoutez le brin de romarin et la moitié des lanières de poivrons dans la soupe.
8. 8. Portez à nouveau la soupe à ébullition.
9. 9. Réduisez le feu à un niveau bas.
10. 10. Couvrez la casserole.
11. 11. Laissez mijoter la soupe pendant environ 12 minutes.
12. 12. Remuez la soupe de temps en temps pendant la cuisson.
13. 13. Pelez les oignons pendant ce temps.
14. 14. Pelez les gousses d'ail.
15. 15. Coupez les oignons en petits dés.
16. 16. Coupez l'ail en fines tranches.
17. 17. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle séparée.
18. 18. Ajoutez les lanières de poivrons restantes dans la poêle.
19. 19. Ajoutez les oignons émincés aux poivrons.
20. 20. Ajoutez les tranches d'ail.
21. 21. Couvrez la poêle.
22. 22. Faites revenir les légumes à feu doux pendant environ 8 minutes.
23. 23. Retirez le brin de romarin de la soupe et jetez-le.
24. 24. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
25. 25. Assaisonnez la soupe avec du sel selon votre goût.
26. 26. Assaisonnez la soupe avec du poivre noir selon votre goût.
27. 27. Assaisonnez la soupe avec de la poudre de paprika selon votre goût.
28. 28. Salez légèrement les lanières de poivrons sautées.
29. 29. Poivrez légèrement les lanières de poivrons sautées.
30. 30. Émiettez le fromage de chèvre en petits morceaux à l'aide d'une fourchette.
31. 31. Lavez soigneusement les feuilles de basilic.
32. 32. Séchez les feuilles de basilic.
33. 33. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
34. 34. Hachez grossièrement les grandes feuilles de basilic.
35. 35. Versez la soupe prête dans les assiettes de service.
36. 36. Répartissez les lanières de poivrons sautées sur la soupe.
37. 37. Parsemez les feuilles de basilic sur la soupe.
38. 38. Parsemez le fromage de chèvre émietté sur la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 227
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 29 g