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🍽️ Risotto aux poivrons et olives

542 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto aux poivrons et olives Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'ail et hache-le très finement.
  2. 2. Lave le poivron.
  3. 3. Coupe le poivron en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Retire l'intérieur avec les graines.
  5. 5. Coupe la chair du poivron en fines lanières.
  6. 6. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  7. 7. Ajoute l'ail haché.
  8. 8. Fait revenir l'ail très brièvement.
  9. 9. Fais attention que l'ail ne brune pas.
  10. 10. Ajoute le riz dans la casserole.
  11. 11. Fais griller le riz jusqu'à ce qu'il soit clair et légèrement translucide.
  12. 12. Déglace le riz avec un bon jet de bouillon de viande chaude.
  13. 13. Fais réduire le liquide en remuant à feu moyen.
  14. 14. Attends que le liquide se soit évaporé.
  15. 15. Ajoute encore un jet de bouillon.
  16. 16. Fais évaporer la bouillon en remuant.
  17. 17. Répète cette opération encore et encore.
  18. 18. Arrête quand le riz est cuit.
  19. 19. Fais attention à ce qu'il n'y ait toujours que suffisamment de bouillon dans la casserole pour couvrir à peine le riz.
  20. 20. Incorpore les lanières de poivron dans le riz.
  21. 21. Ajoute une branche de romarin.
  22. 22. Fais cuire les ingrédients ensemble.
  23. 23. Fais dissoudre le safran dans un peu d'eau.
  24. 24. Ajoute le liquide de safran au riz.
  25. 25. Incorpore les olives.
  26. 26. Fais mijoter le riz en remuant.
  27. 27. Arrête quand le riz est cuit.
  28. 28. Retire la branche de romarin de la casserole.
  29. 29. Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre juste avant de servir.
  30. 30. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
  31. 31. Sers le risotto garni de romarin.

Nutrition par portion