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🍽️ Bateaux de poivrons aux légumes

210 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 100 g champignons
• 1 poivron rouge
• 150 g chair de courge (par exemple courge musquée)
• 350 g chou rouge
• 3 c. à s. huile de colza
• 50 ml vin blanc sec
• 300 ml bouillon de légumes
• 1 c. à s. miel
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 coriandre (moulue)
• carvi 1 pincée
• 4 poivrons oranges

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et la gousse d'ail.
2. 2. Hache finement l'échalote et l'ail.
3. 3. Nettoie les champignons.
4. 4. Coupe les champignons en tranches.
5. 5. Lave les poivrons rouges.
6. 6. Retire la tige et les graines des poivrons rouges.
7. 7. Coupe la chair des poivrons rouges en dés d'environ 1 cm.
8. 8. Coupe la chair de la courge en petits morceaux.
9. 9. Retire le trognon dur du chou.
10. 10. Râpe le chou finement.
11. 11. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
12. 12. Chauffe l'huile dans une poêle.
13. 13. Fait revenir l'échalote avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
14. 14. Fait sauter les champignons brièvement.
15. 15. Ajoute les dés de poivron et de courge ainsi que le chou.
16. 16. Déglace le tout avec le vin blanc.
17. 17. Ajoute le bouillon.
18. 18. Laisse mijoter le mélange à feu vif pendant environ 5 minutes.
19. 19. Assaisonne généreusement le tout avec du miel, du sel, du poivre, de la coriandre et du cumin.
20. 20. Égoutte les légumes à travers une passoire.
21. 21. Récupère le liquide.
22. 22. Verse le liquide dans un plat à gratin.
23. 23. Lave les poivrons oranges.
24. 24. Coupe un couvercle sur le dessus des poivrons oranges.
25. 25. Retire les parois blanches intérieures et les graines des poivrons oranges.
26. 26. Remplis les poivrons oranges avec les légumes.
27. 27. Il se marie bien par exemple avec de la purée de pommes de terre.

Nutrition par portion

• kcal: 210
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 30 g