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🍽️ Poulet au maïs et poivrons

1098 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet (á env. 140 g)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à café de paprika doux
• 4 c. à soupe de farine
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 150 ml de vin rouge (sec)
• 200 tomates pelées (boîte)
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de thym haché
• 2 c. à soupe de pois chiches (boîte)
• 2 c. à soupe de maïs

Préparation

1. 1. Rincez la viande de poulet à l'eau courante.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Assaisonnez généreusement les morceaux de viande avec du sel, du poivre et du paprika.
4. 4. Passez les morceaux de viande dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enfarinés.
5. 5. Épluchez les oignons et la gousse d'ail.
6. 6. Coupez les oignons en gros dés.
7. 7. Hachez l'ail finement.
8. 8. Rincez le piment à l'eau courante.
9. 9. Retirez les graines du piment.
10. 10. Coupez le piment en petits anneaux.
11. 11. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
12. 12. Retirez le cœur et les graines des poivrons.
13. 13. Coupez la chair des poivrons en morceaux de taille appropriée.
14. 14. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte ou une poêle.
15. 15. Faites saisir les filets de poitrine de poulet de chaque côté pendant environ 2 minutes à feu vif.
16. 16. Retirez la viande de la cocotte lorsqu'elle est dorée.
17. 17. Mettez la viande de côté.
18. 18. Faites revenir les oignons et l'ail dans le jus de cuisson restant.
19. 19. Faites cuire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
20. 20. Ajoutez le piment et le concentré de tomates dans la cocotte.
21. 21. Faites revenir brièvement le piment et le concentré de tomates.
22. 22. Déglacez le tout avec du vin rouge.
23. 23. Ajoutez le bouillon de volaille.
24. 24. Ajoutez les tomates dans la cocotte.
25. 25. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du thym.
26. 26. Incorporez les poivrons, le maïs et les pois chiches.
27. 27. Remettez les filets de poitrine de poulet dans la cocotte.
28. 28. Laissez mijoter le tout doucement pendant encore 5 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 1098
• Protein: 93 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 124 g