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🍽️ Couscous aux poivrons et à la lime, accompagné de maquereau grillé

527 kcal · 30 min · 4 portions

Couscous aux poivrons et à la lime, accompagné de maquereau grillé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
  2. 2. Retirez les graines et la membrane blanche des poivrons.
  3. 3. Coupez les poivrons en quatre gros morceaux.
  4. 4. Coupez les morceaux de poivron en fines lanières.
  5. 5. Rincez la lime à l'eau chaude.
  6. 6. Séchez la lime avec un chiffon propre.
  7. 7. Râpez finement la peau fine et orange de la lime.
  8. 8. Coupez la lime en deux.
  9. 9. Pressez le jus des deux moitiés de lime.
  10. 10. Versez le couscous dans une casserole.
  11. 11. Ajoutez 175 millilitres d'eau dans la casserole avec le couscous.
  12. 12. Ajoutez la peau de lime râpée dans la casserole.
  13. 13. Ajoutez les lanières de poivron coupées dans la casserole.
  14. 14. Portez le mélange dans la casserole à ébullition.
  15. 15. Mélangez les ingrédients dans la casserole.
  16. 16. Baissez le feu à un niveau bas.
  17. 17. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  18. 18. Laissez cuire le couscous pendant environ 6 minutes.
  19. 19. Rincez les filets de maquereau à l'eau courante.
  20. 20. Séchez les filets de maquereau avec du papier essuie-tout.
  21. 21. Faites chauffer une poêle à grill sur la cuisinière.
  22. 22. Graissez la poêle à grill chaude avec un peu d'huile.
  23. 23. Salez l'intérieur des filets de maquereau.
  24. 24. Posez les filets de maquereau côté chair vers le bas dans la poêle.
  25. 25. Grillez les filets à feu moyen pendant 3 minutes.
  26. 26. Retournez les filets de maquereau dans la poêle.
  27. 27. Grillez les filets côté peau pendant encore 3 minutes.
  28. 28. Lavez soigneusement la coriandre fraîche.
  29. 29. Égouttez la coriandre pour enlever l'excès d'eau.
  30. 30. Séparez les feuilles de coriandre des tiges.
  31. 31. Réservez quelques feuilles de coriandre pour la décoration.
  32. 32. Hachez finement le reste de la coriandre.
  33. 33. Ajoutez la coriandre hachée au couscous cuit.
  34. 34. Assaisonnez le couscous de sel selon votre goût.
  35. 35. Assaisonnez le couscous de poudre de cayenne selon votre goût.
  36. 36. Arrosez l'intérieur des filets de maquereau grillés avec 2 à 3 cuillères à café de jus de lime.
  37. 37. Saupoudrez de poivre frais sur les filets de maquereau.
  38. 38. Posez les filets de maquereau sur le couscous.
  39. 39. Décorez le plat avec les feuilles de coriandre réservées.

Nutrition par portion