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🍽️ Type Muhammara : Dip poivron-grenade

167 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 grandes poivrons rouges (à 250 g)
• 1 grenade
• 2 gousses d'ail
• 4 tiges persil
• 50 g de pistaches grillées
• 0.5 citron bio (zeste et jus)
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• sel
• poivre
• piment de Cayenne
• 0.5 c. à café de cumin moulu
• 40 g d'amandes moulues (2–3 c. à soupe)

Préparation

1. 1. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. 2. Coupe les poivrons en deux et retire les pépins.
3. 3. Lave les moitiés de poivron et pose-les sur la plaque, face coupée vers le bas.
4. 4. Mets le four en fonction grill et préchauffe-le.
5. 5. Grille les poivrons pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la peau ait des zones sombres et carbonisées.
6. 6. Sors les poivrons du four et pèle la peau carbonisée.
7. 7. Coupe la chair des poivrons en gros dés.
8. 8. Coupe la grenade en deux.
9. 9. Presse le jus d'une moitié de grenade.
10. 10. Détache les graines de l'autre moitié de grenade.
11. 11. Pèle l'ail et coupe-le grossièrement.
12. 12. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
13. 13. Hache grossièrement le persil.
14. 14. Mets les dés de poivron, l'ail, les pistaches, le jus de grenade et le persil dans un bol.
15. 15. Mixe le mélange finement avec un mixeur plongeant.
16. 16. Ajoute le zeste de citron, le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre et les autres épices.
17. 17. Ajoute les amandes.
18. 18. Mixe le tout brièvement pour obtenir une pâte grossière.
19. 19. Réserve quelques graines de grenade pour la décoration.
20. 20. Incorpe les graines de grenade restantes dans la pâte.
21. 21. Ajuste l'assaisonnement de la pâte avec les épices restantes.
22. 22. Verse la pâte dans un petit bol.
23. 23. Saupoudre les graines de grenade réservées sur la pâte.
24. 24. Serve le dip.

Nutrition par portion

• kcal: 167
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 16 g