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🍽️ Gnocchi au poivron

693 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre non pelées dans une casserole avec un peu d'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes.
  4. 4. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre s'égoutter un peu.
  5. 5. Pelez les pommes de terre lorsqu'elles sont tièdes.
  6. 6. Passez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  7. 7. Laissez refroidir un peu la purée de pommes de terre.
  8. 8. Mélangez les pommes de terre refroidies avec la farine, un jaune d'œuf, le sel et une pincée de noix de muscade moulue.
  9. 9. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  10. 10. Formez des boudins épais comme des doigts à partir de la pâte.
  11. 11. Coupez les boudins en morceaux d'environ deux centimètres.
  12. 12. Appuyez avec le dos d'une fourchette pour créer un motif sur chaque morceau de gnocchi.
  13. 13. Disposez les gnocchi prêts les uns à côté des autres sur une planche à découper.
  14. 14. Laissez reposer les gnocchi pendant 15 minutes.
  15. 15. Faites bouillir beaucoup d'eau salée dans une casserole.
  16. 16. Mettez les gnocchi dans l'eau bouillante.
  17. 17. Faites cuire les gnocchi à feu doux pendant 5 minutes.
  18. 18. Retirez les gnocchi du feu dès qu'ils remontent à la surface.
  19. 19. Laissez bien égoutter les gnocchi.
  20. 20. Lavez les poivrons soigneusement.
  21. 21. Retirez la tige et l'intérieur des poivrons.
  22. 22. Coupez les poivrons en deux.
  23. 23. Coupez les poivrons en fines lanières.
  24. 24. Pelez l'oignon.
  25. 25. Coupez l'oignon en petits dés.
  26. 26. Pelez les gousses d'ail.
  27. 27. Passez l'ail à travers une presse-ail.
  28. 28. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  29. 29. Faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans le beurre chaud.
  30. 30. Ajoutez l'ail pressé et faites-le revenir brièvement.
  31. 31. Ajoutez les lanières de poivron.
  32. 32. Faites mijoter les poivrons pendant quelques minutes.
  33. 33. Déglacez la poêle avec le vin.
  34. 34. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  35. 35. Faites cuire la sauce couverte pendant environ 7 minutes.
  36. 36. Retirez le couvercle de la poêle.
  37. 37. Laissez réduire un peu le liquide.
  38. 38. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce.
  39. 39. Mélangez les gnocchi avec la sauce au poivron.
  40. 40. Coupez le basilic frais en petits morceaux.
  41. 41. Râpez le fromage Pecorino.
  42. 42. Servez les gnocchi saupoudrés de basilic et de fromage.

Nutrition par portion