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🍽️ Glace fraîche à la papaye

81 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les papayas en deux dans la longueur.
  2. 2. Retire les graines à l'aide d'une cuillère.
  3. 3. Épluche les moitiés de fruit.
  4. 4. Verse 300 Milliliter d'eau dans une petite casserole.
  5. 5. Ajoute le sucre de canne.
  6. 6. Place la casserole sur feu vif.
  7. 7. Fais bouillir l'eau sucrée.
  8. 8. Fais réduire le sirop pendant environ 5 minutes.
  9. 9. Le sirop ne doit pas être trop épais.
  10. 10. Coupe la papaye en petits morceaux.
  11. 11. Mets la papaye dans un verre mixeur.
  12. 12. Verse le sirop de sucre tiède par-dessus.
  13. 13. Ajoute environ 100 Milliliter de jus de citron vert.
  14. 14. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  15. 15. Goûte le purée et ajuste avec un peu plus de jus de citron vert.
  16. 16. Verse la purée de fruit dans un bol en métal.
  17. 17. Couvre le bol.
  18. 18. Place le bol dans le congélateur.
  19. 19. Fais geler le sorbet pendant 4 heures.
  20. 20. Remue brièvement la purée chaque heure avec une louche.
  21. 21. Forme le sorbet fini en boules ou quenelles comme tu le souhaites.
  22. 22. Mets le sorbet dans des assiettes à dessert.
  23. 23. Décore-le avec des zestes de citron vert.
  24. 24. Sers le dessert.

Nutrition par portion