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🥗 Salade de papaye au dressing au gorgonzola

200 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Scorsonère
• Sel
• 2 c. à s. Vinaigre de pomme
• 400 g Papaye (1 Papaye)
• 1 Chicorée
• 100 g Radicchio (1/2 Radicchio)
• 65 g Gorgonzola (45 % matière grasse)
• 100 g Yaourt (3,5 % matière grasse)
• 1 c. à s. Huile d'olive
• 0.5 c. à s. Miel
• Poivre
• 40 g Flocons d'avoine épais (4 c. à s.)
• 1 Poignée Basilic (5 g)

Préparation

1. 1. Nettoyez soigneusement les scorsonères, épluchez-les et coupez-les en morceaux d'environ 2 cm. Faites-les bouillir dans de l'eau salée avec une cuillère à soupe de vinaigre de pomme pendant 15 minutes. Retirez-les ensuite du feu, rincez-les à l'eau froide et réservez-les.
2. 2. Épluchez la papaye, retirez le noyau et coupez la chair en fines lamelles. Lavez la chicorée et le radicchio, retirez les côtes dures et coupez-les également en fines lamelles.
3. 3. Mettez le gorgonzola, le yaourt, l'huile d'olive, le miel et une cuillère à soupe de vinaigre de pomme dans un récipient haut. Mixez le mélange au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit fin et crémeux. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Assaisonnez enfin le dressing avec du sel et du poivre.
4. 4. Faites toaster les flocons d'avoine dans une poêle chaude sans matière grasse à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Lavez le basilic, essorez-le et coupez les feuilles en fines lamelles.
5. 5. Répartissez les scorsonères, la papaye, la chicorée et le radicchio sur quatre assiettes. Versez le dessus et saupoudrez la salade de flocons d'avoine grillés et de lamelles de basilic.

Nutrition par portion

• kcal: 200
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 19 g