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🍽️ Assiette de papaye et mozzarella fruitée et fraîche

197 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g Mozzarella (9 % Fett)
• 400 g papaye mûre (1 papaye mûre)
• 1 grande piment rouge doux
• 2 tiges basilic (ou menthe)
• 2 c. à café huile de colza
• 0.5 c. à café huile de piment
• Sel
• poivre grossièrement moulu
• 4 tranches baguette complète

Préparation

1. 1. Sortez la mozzarella de son emballage et laissez-la bien s'égoutter.
2. 2. Coupez le fromage en deux dans le sens de la longueur.
3. 3. Détachez les deux moitiés de mozzarella en fines tranches.
4. 4. Pelez la papaye.
5. 5. Coupez la papaye en deux dans le sens de la longueur.
6. 6. Retirez délicatement les graines noires avec une cuillère à soupe.
7. 7. Coupez les deux moitiés de papaye en fines tranches dans le sens de la largeur.
8. 8. Rincez le piment sous l'eau courante.
9. 9. Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur.
10. 10. Retirez les cloisons blanches et les graines du piment.
11. 11. Séchez le piment avec un torchon de cuisine.
12. 12. Coupez le piment en très fines lamelles.
13. 13. Lavez les feuilles de basilic ou de menthe.
14. 14. Secouez les feuilles pour les sécher.
15. 15. Détachez délicatement les feuilles des tiges.
16. 16. Disposez les tranches de papaye sur des assiettes plates.
17. 17. Répartissez les tranches de mozzarella sur la papaye.
18. 18. Décorez le plat avec les feuilles d'herbes.
19. 19. Parsemez les fines lamelles de piment par-dessus.
20. 20. Versez l'huile de colza dans un petit bol.
21. 21. Ajoutez un peu d'huile de piment.
22. 22. Ajoutez une pincée de sel.
23. 23. Mélangez bien le mélange d'huile.
24. 24. Arrosez le carpaccio avec le mélange d'huile.
25. 25. Parsemez un peu de poivre frais par-dessus.
26. 26. Servez le plat immédiatement.
27. 27. Accompagnez de pain frais.

Nutrition par portion

• kcal: 197
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g