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🍽️ Pommes de terre à l'eau avec sauce Mojo verte

318 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 650 g petites pommes de terre (par ex. Drillinge)
• 100 g gros sel marin
• 1 poivron vert
• 1 piment vert
• 1 bouquet basilic (20 g)
• 0.5 bouquet mélisse (10 g)
• 1 gousse d'ail
• 8 c. à soupe huile d'olive
• 1 citron
• sel
• poivre
• 1 pincée sucre de canne complet

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et placez-les avec la peau dans une casserole. Couvrez-les d'eau, ajoutez du sel et portez le liquide à ébullition. Laissez cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 30 minutes sous un couvercle.
2. 2. Pendant ce temps, préparez la sauce verte. Équeutez et lavez le poivron et le piment, puis coupez-les grossièrement en morceaux. Lavez le basilic et la mélisse, secouez-les pour les essorer et hachez-les grossièrement. Épluchez la gousse d'ail.
3. 3. Mettez le poivron, le piment, les herbes, l'ail et l'huile d'olive dans un mixeur. Pressez le citron et ajoutez le jus. Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse et assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre selon votre goût.
4. 4. Égouttez l'eau de cuisson des pommes de terre. Remettez la casserole avec les pommes de terre sur la cuisinière. Laissez évaporer l'humidité restante à feu doux, en secouant la casserole plusieurs fois jusqu'à ce qu'une croûte salée se forme sur les pommes de terre. Servez les pommes de terre salées avec la sauce Mojo verte.

Nutrition par portion

• kcal: 318
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 29 g