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🍽️ Tourtes de poisson croustillantes avec papadam et chutney de tomates

380 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 Papadams Linsenmehlfladen aus Indien (aus dem Asialaden)
• 8 küchenfertige Sardellenfilets (ersatzweise auch Rotbarbenfilets)
• huile d'olive
• 150 g Mehl
• 400 g geschälte Tomaten (1 boîte)
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 c. à café Zucker
• sel
• Pfeffer (aus der Mühle)
• piment de Cayenne
• Graines de pavot

Préparation

1. 1. Rince les filets de poisson à l'eau froide.
2. 2. Sèche bien les filets avec un torchon de cuisine.
3. 3. Assaisonne le poisson avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
4. 4. Fais chauffer 5 c. à soupe huile dans une grande poêle à frire.
5. 5. Enrobe les filets de farine.
6. 6. Secoue l'excès de farine des filets.
7. 7. Fais cuire les filets dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes pro Seite jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. 8. Dépose les filets cuits sur un plateau tapissé de papier absorbant.
9. 9. Laisse l'excès de gras s'égoutter du poisson.
10. 10. Épluche l'oignon et hache-le en fins dés.
11. 11. Épluche les gousses d'ail et hache-les également finement.
12. 12. Fais chauffer 2 c. à soupe huile dans une casserole.
13. 13. Fais revenir les oignons et l'ail à feu doux.
14. 14. Veille à ce que les ingrédients ne brunissent pas.
15. 15. Ajoute les tomates au mélange oignons-ail.
16. 16. Porte le mélange à ébullition.
17. 17. Baisse le feu à un niveau bas.
18. 18. Fais mijoter la sauce pendant 6 minutes à feu doux.
19. 19. Fais cuire la sauce sans couvercle.
20. 20. Assaisonne la sauce avec du sel, une pincée de Zucker et du Cayennepfeffer.
21. 21. Forme 4 petits châteaux avec chacun 3 crackers de papadam et 2 filets de poisson.
22. 22. Dépose un peu de sauce tomate sur chaque filet de poisson.
23. 23. Saupoudre les tourtes de Mohn.
24. 24. Sers les tourtes immédiatement encore chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 380
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 48 g