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🥗 Salade colorée avec baguette rôtie, fraises fraîches et burrata crémeuse

530 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de baguette complète d'épeautre
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 500 g de fraises
• 1 botte de roquette (80 g)
• 5 g de feuilles de basilic (une poignée)
• 300 g de burrata (2 boules ; fromage frais italien)
• 45 g de pignons de pin rôtis (3 c. à s.)
• 3 c. à s. de vinaigre balsamique clair
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Coupe la baguette en morceaux grossiers et irréguliers.
2. 2. Mélange les morceaux avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien nappés.
3. 3. Étends le pain sur une plaque de cuisson.
4. 4. Préchauffe le four à 180 degrés (à air chaud 160 degrés ou feu gaz 2 à 3).
5. 5. Fais rôtir le pain au four pendant dix minutes.
6. 6. Sors la plaque du four et laisse refroidir le pain pendant environ cinq minutes.
7. 7. Lave les fraises et retire le vert.
8. 8. Réserve environ 50 grammes de fraises entières pour plus tard.
9. 9. Coupe le reste des fraises en deux.
10. 10. Lave la roquette et le basilic.
11. 11. Égoutte bien les légumes et les herbes.
12. 12. Mélange les moitiés de fraises avec la roquette, le basilic et le pain rôti refroidi.
13. 13. Dresse ce mélange sur une grande assiette.
14. 14. Coupe la burrata en morceaux à manger d'une bouchée.
15. 15. Dépose les morceaux de fromage sur la salade.
16. 16. Saupoudre de pignons de pin sur tout le plat.
17. 17. Prends les fraises entières que tu as réservées.
18. 18. Mixe finement ces fraises avec le reste d'huile et le vinaigre.
19. 19. Assaisonne la purée de sel et de poivre.
20. 20. Sers la vinaigrette séparément dans un petit bol à côté de la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 530
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 27 g