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🍽️ Pommes de terre sautées au poisson en sauce à la moutarde

510 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre sautées au poisson en sauce à la moutarde Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les à peine d'eau.
  3. 3. Faites bouillir l'eau.
  4. 4. Réduisez le feu à moyen et faites cuire les pommes de terre environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  5. 5. Égouttez les pommes de terre dans une passoire.
  6. 6. Rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  7. 7. Pelez les pommes de terre refroidies.
  8. 8. Laissez les pommes de terre pelées refroidir complètement.
  9. 9. Faites bouillir le bouillon de légumes, le vinaigre, les feuilles de laurier, les graines de moutarde et les grains de poivre dans une casserole.
  10. 10. Réduisez le feu à doux et laissez infuser le liquide aux épices environ 10 minutes à couvert.
  11. 11. Lavez les filets de poisson à l'eau courante.
  12. 12. Séchez les filets de poisson avec du papier essuie-tout.
  13. 13. Coupez le poisson en morceaux à manger.
  14. 14. Mettez les morceaux de poisson dans le bouillon d'épices chaud.
  15. 15. Faites cuire le poisson à feu doux environ 5 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  16. 16. Retirez délicatement les morceaux de poisson du bouillon avec une écumoire.
  17. 17. Mettez les morceaux de poisson cuits sur une assiette.
  18. 18. Versez le reste du bouillon à travers une passoire fine pour retirer les épices et les feuilles de laurier.
  19. 19. Coupez les pommes de terre refroidies en tranches.
  20. 20. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle antiadhésive.
  21. 21. Faites revenir les tranches de pommes de terre à feu doux à moyen environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Retournez les tranches de pommes de terre de temps en temps pour qu'elles cuisent uniformément.
  23. 23. Pendant ce temps, pèle l'oignon.
  24. 24. Coupe l'oignon en petits dés.
  25. 25. Fais fondre le beurre dans une petite casserole.
  26. 26. Faites revenir les dés d'oignon à feu doux environ 5 minutes à couvert dans le beurre.
  27. 27. Saupoudre la farine sur les oignons.
  28. 28. Faites dorer la farine jusqu'à ce qu'elle soit jaune doré et ait une légère odeur de noisette.
  29. 29. Versez le lait et le bouillon d'épices filtré progressivement.
  30. 30. Remuez constamment la sauce avec un fouet pour éviter les grumeaux.
  31. 31. Faites bouillir la sauce.
  32. 32. Laissez mijoter la sauce à feu doux environ 5 minutes.
  33. 33. Remuez la sauce de temps en temps.
  34. 34. Incorporez les deux types de moutarde dans la sauce.
  35. 35. Faites bouillir la sauce à nouveau brièvement.
  36. 36. Incorporez la crème dans la sauce.
  37. 37. Assaisonnez la sauce selon vos goûts avec du sel, du poivre et du miel.
  38. 38. Gardez la sauce au chaud.
  39. 39. Lavez le persil soigneusement.
  40. 40. Séchez le persil en le secouant.
  41. 41. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  42. 42. Hachez finement les feuilles de persil.
  43. 43. Assaisonnez les pommes de terre sautées avec du sel et du poivre.
  44. 44. Salez légèrement les morceaux de poisson.
  45. 45. Incorporez délicatement les morceaux de poisson aux pommes de terre.
  46. 46. Faites chauffer le mélange brièvement jusqu'à ce que le poisson soit chaud.
  47. 47. Saupoudrez le poisson de la poêle avec le persil haché.
  48. 48. Servez le plat avec la sauce à la moutarde.

Nutrition par portion