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🍽️ Escalopes croustillantes avec salade fraîche à l'orange et au concombre

670 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes croustillantes avec salade fraîche à l'orange et au concombre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le concombre soigneusement et coupez les extrémités.
  2. 2. Coupez le concombre en deux dans la longueur et tranchez-le en fines rondelles.
  3. 3. Pelez les oranges complètement pour retirer toutes les traces de peau blanche.
  4. 4. Filetez les oranges au-dessus d'un bol afin de récupérer le jus.
  5. 5. Pressez les écorces d'orange restantes pour obtenir le dernier jus.
  6. 6. Coupez le bacon en petits dés.
  7. 7. Faites revenir le bacon dans une poêle sans huile supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  8. 8. Laissez égoutter le bacon sur du papier absorbant.
  9. 9. Mélangez le jus d'orange avec le vinaigre et l'huile pour la vinaigrette.
  10. 10. Assaisonnez la vinaigrette avec du sucre, du sel et du poivre selon votre goût.
  11. 11. Aplatissez chaque escalope jusqu'à ce qu'elle soit fine.
  12. 12. Salez légèrement les deux côtés des escalopes.
  13. 13. Étalez une couche de raifort sur un côté de chaque escalope.
  14. 14. Fouettez les œufs avec la crème dans un plat peu profond.
  15. 15. Enrobez la viande de farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte.
  16. 16. Trempez la viande enfarinée dans le mélange œufs-crème.
  17. 17. Appuyez délicatement sur la viande dans la chapelure pour l'paner.
  18. 18. Faites dorer les escalopes dans une grande poêle à feu moyen.
  19. 19. Faites cuire les escalopes environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
  20. 20. Laissez égoutter les escalopes cuites sur du papier absorbant.
  21. 21. Mélangez les filets d'orange, le bacon, l'aneth et les tranches de concombre avec la vinaigrette.
  22. 22. Goûtez à nouveau la salade pour ajuster l'assaisonnement.
  23. 23. Servez les escalopes sur la salade dressée.

Nutrition par portion