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🍽️ Morue croustillante au caramel au citron vert et purée de pommes de terre crémeuse

611 kcal · 30 min · 4 portions

Morue croustillante au caramel au citron vert et purée de pommes de terre crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Cuisez les pommes de terre à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Lavez le poisson à l'eau courante.
  4. 4. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre.
  6. 6. Enrobez le poisson de farine.
  7. 7. Fouettez les œufs dans un bol séparé.
  8. 8. Trempez le poisson enfariné dans les œufs battus.
  9. 9. Enrobez le poisson de chapelure.
  10. 10. Chauffez l'huile dans une poêle.
  11. 11. Faites cuire le poisson dans la poêle.
  12. 12. Faites cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  13. 13. Pelez soigneusement les citrons verts.
  14. 14. Découpez les filets de citron vert.
  15. 15. Recueillez le jus de citron vert en même temps.
  16. 16. Pressez la pulpe restante des citrons verts.
  17. 17. Versez le sucre dans une petite casserole.
  18. 18. Faites caraméliser le sucre.
  19. 19. Déglacez le caramel avec le jus de citron vert.
  20. 20. Ajoutez les filets de citron vert dans la sauce.
  21. 21. Retirez la casserole du feu.
  22. 22. Pelez les pommes de terre cuites.
  23. 23. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  24. 24. Réchauffez le lait.
  25. 25. Mélangez les pommes de terre avec le lait chaud.
  26. 26. Mélangez la purée avec la crème fraîche.
  27. 27. Assaisonnez la purée de sel et de poivre.
  28. 28. Dressez la purée sur des assiettes.
  29. 29. Posez la morue grillée dessus.
  30. 30. Ajoutez les filets de citron vert en garniture.
  31. 31. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion