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🍽️ Bâtonnets de mozzarella croustillants avec salsa de tomates fraîches et pesto au basilic

436 kcal · 30 min · 4 portions

Bâtonnets de mozzarella croustillants avec salsa de tomates fraîches et pesto au basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Détachez les feuilles de basilic frais des tiges.
  2. 2. Mettez les feuilles de basilic, les pignons de pin et les gousses d'ail épluchées dans un grand mortier.
  3. 3. Écrasez grossièrement les ingrédients avec le pilon.
  4. 4. Incorporez progressivement un peu de sel et le parmesan râpé au mélange.
  5. 5. Ajoutez l'huile d'olive en un mince filet en remuant jusqu'à ce qu'une pâte crémeuse se forme.
  6. 6. Assaisonnez le pesto avec un peu plus de sel et de poivre noir.
  7. 7. Lavez soigneusement les tomates à l'eau courante.
  8. 8. Retirez la base dure de la tige sur le dessus des tomates.
  9. 9. Coupez les tomates en petits dés réguliers.
  10. 10. Lavez les piments forts à l'eau courante.
  11. 11. Coupez les piments forts en deux dans la longueur.
  12. 12. Retirez les graines et les parois blanches des piments forts.
  13. 13. Coupez les piments forts désossés en petits dés.
  14. 14. Pelez les oignons et retirez les couches extérieures.
  15. 15. Coupez les oignons en petits dés.
  16. 16. Lavez la coriandre et détachez les feuilles vertes.
  17. 17. Mettez les tomates, les piments forts et les oignons en dés dans un bol.
  18. 18. Ajoutez les feuilles de coriandre et un filet d'huile d'olive au mélange de tomates.
  19. 19. Ajoutez le jus de citron et une cuillère à café de sucre.
  20. 20. Assaisonnez la salsa avec du sel de mer selon votre goût.
  21. 21. Sortez les boules de mozzarella de leur emballage et laissez-les bien s'égoutter.
  22. 22. Salez et poivrez les boules de mozzarella des deux côtés.
  23. 23. Enrobez les boules de mozzarella dans un plat avec de la farine jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes.
  24. 24. Fouettez un œuf dans un deuxième plat.
  25. 25. Trempez brièvement les boules de mozzarella enfarinées dans l'œuf fouetté.
  26. 26. Enrobez les boules de mozzarella trempées dans l'œuf de chapelure jusqu'à ce qu'elles soient complètement couvertes.
  27. 27. Chauffez l'huile dans une poêle à environ 170 degrés Celsius.
  28. 28. Faites frire les boules de mozzarella panées dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes.
  29. 29. Sortez les boules de mozzarella de l'huile lorsqu'elles sont dorées et croustillantes.
  30. 30. Servez la salsa de tomates sur les assiettes.
  31. 31. Placez une cuillerée de pesto au basilic à côté de la salsa.
  32. 32. Posez une tranche de mozzarella frite sur les sauces.
  33. 33. Décorez le plat avec des feuilles de basilic frais.
  34. 34. Servez le plat immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion