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🍽️ Tranches de mozzarella croustillantes avec vinaigrette aux tomates

440 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 mozzarella (à 125 g)
• 1 œuf
• 2 c. à soupe farine
• 4 c. à soupe chapelure
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 400 g tomates cerises
• 3 oignons nouveaux
• 2 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe basilic

Préparation

1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
2. 2. Coupez les tomates en deux ou en quartiers.
3. 3. Coupez les extrémités vertes des oignons nouveaux.
4. 4. Lavez les oignons nouveaux.
5. 5. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
6. 6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
7. 7. Ajoutez les tomates et les oignons nouveaux dans la poêle chaude.
8. 8. Faites revenir les légumes pendant peu de temps.
9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel.
10. 10. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
11. 11. Mélangez le basilic frais au mélange de légumes.
12. 12. Fouettez l'œuf dans un plat peu profond.
13. 13. Étalez la farine sur une assiette.
14. 14. Étalez la chapelure sur une assiette séparée.
15. 15. Laissez bien égoutter la mozzarella.
16. 16. Coupez la mozzarella en tranches épaisses.
17. 17. Passez une tranche de mozzarella dans la farine en premier.
18. 18. Passez ensuite la tranche enrobée de farine dans le mélange d'œuf.
19. 19. Passez enfin la tranche imbibée d'œuf dans la chapelure.
20. 20. Répétez l'opération de panure pour toutes les tranches de mozzarella.
21. 21. Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse.
22. 22. Faites frire les tranches panées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
23. 23. Disposez les tranches de mozzarella cuites sur des assiettes.
24. 24. Décorez les tranches avec le mélange de tomates mijotées.

Nutrition par portion

• kcal: 440
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 19 g