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🍽️ Moules croustillantes avec sauce yaourt crémeuse

685 kcal · 30 min · 4 portions

Moules croustillantes avec sauce yaourt crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Râpe le pain blanc en miettes fines et mélange-les dans un bol avec les noix hachées.
  2. 2. Épluche les gousses d'ail et presse-les dans le mélange de noix.
  3. 3. Incorpore l'huile d'olive dans le mélange ail-noix.
  4. 4. Mélange le yaourt avec le mélange ail-noix.
  5. 5. Assaisonne la sauce avec le vinaigre, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre.
  6. 6. Mets la sauce prête au frais jusqu'à ce que tu la serves plus tard.
  7. 7. Lave soigneusement les moules sous l'eau courante.
  8. 8. Retire les barbes des moules.
  9. 9. Jette toutes les moules déjà ouvertes, car elles sont probablement mortes.
  10. 10. Lave le persil frais et place-le dans une grande casserole.
  11. 11. Verse environ 1 litre d'eau sur le persil et porte à ébullition.
  12. 12. Ajoute les moules préparées dans l'eau bouillante.
  13. 13. Couvre la casserole et fais cuire les moules à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.
  14. 14. Retire les moules cuites de l'eau de cuisson.
  15. 15. Détache délicatement la chair des moules des coquilles.
  16. 16. Jette toutes les moules qui sont restées fermées après la cuisson.
  17. 17. Fouette légèrement les œufs dans un plat peu profond.
  18. 18. Enrobe la chair des moules de farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte.
  19. 19. Trempe brièvement les moules enfarinées dans les œufs battus.
  20. 20. Enrobe à nouveau les moules de farine pour une panure épaisse.
  21. 21. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  22. 22. Fais dorer les moules panées dans la poêle de tous les côtés.
  23. 23. Retire les moules cuites de la poêle.
  24. 24. Pose les moules sur du papier absorbant pour éponger l'excès de gras.
  25. 25. Lave les feuilles de salade et essore-les bien.
  26. 26. Répartis les feuilles de salade sèches sur les assiettes de service.
  27. 27. Dispose les moules croustillantes sur le lit de salade.
  28. 28. Répartis la sauce yaourt froide dans de petits bols à portion.
  29. 29. Place les bols de sauce à côté des assiettes.
  30. 30. Décore le plat avec des lamelles de poivron et des noix coupées en deux.
  31. 31. Serve les moules panées immédiatement, bien chaudes.

Nutrition par portion