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🍽️ Fruits de mer panés croustillants

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg fruits de mer mixtes prêts à cuisiner (par ex. anneaux de calamars, filets de poisson, grosses crevettes)
• Sel
• Poivre
• 0.5 Citron (jus)
• 60 g Farine
• 2 Œufs
• 150 g Chapelure
• Huile végétale (pour la friture)

Préparation

1. 1. Rince les calamars, le poisson et les crevettes sous l'eau froide.
2. 2. Sèche bien les fruits de mer avec du papier essuie-tout.
3. 3. Assaisonne le tout avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron.
4. 4. Enrobe les morceaux assaisonnés de farine.
5. 5. Secoue délicatement l'excès de farine.
6. 6. Trempe les morceaux panés un par un dans les œufs battus.
7. 7. Roule les morceaux imbibés dans la chapelure.
8. 8. Fais chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse à env. 170 degrés Celsius.
9. 9. Fais dorer les fruits de mer par portions.
10. 10. Le temps de friture est de 3 à 4 minutes.
11. 11. Fais frire les morceaux de poisson un peu plus longtemps s'ils sont particulièrement épais.
12. 12. Fais égoutter les fruits de mer cuits sur du papier essuie-tout.
13. 13. Garde-les au chaud au four à 80 degrés Celsius.
14. 14. Répète le processus de friture jusqu'à ce que tous les fruits de mer soient préparés.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 29 g