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🍽️ Côtelettes de porc panées croustillantes aux épinards et pommes de terre sautées

978 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes de porc panées croustillantes aux épinards et pommes de terre sautées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les épinards à l'eau courante.
  2. 2. Retirez toutes les tiges dures des épinards.
  3. 3. Portez une casserole avec un peu d'eau et de sel à ébullition.
  4. 4. Ajoutez les épinards préparés dans l'eau bouillante.
  5. 5. Laissez les épinards faner brièvement.
  6. 6. Retirez les épinards de l'eau avec une écumoire.
  7. 7. Rafraîchissez immédiatement les épinards à l'eau froide.
  8. 8. Laissez bien égoutter les épinards.
  9. 9. Pelez l'oignon.
  10. 10. Coupez l'oignon en fins dés.
  11. 11. Pelez les pommes de terre.
  12. 12. Coupez les pommes de terre en deux ou en quartiers.
  13. 13. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  14. 14. Badigeonnez la viande finement de moutarde.
  15. 15. Fouettez l'œuf dans un plat peu profond.
  16. 16. Mélangez la chapelure avec le thym sur une assiette.
  17. 17. Trempez la viande d'abord dans le mélange d'œuf.
  18. 18. Passez ensuite la viande dans la chapelure.
  19. 19. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
  20. 20. Faites cuire les côtelettes à feu moyen.
  21. 21. Faites cuire les côtelettes environ 5 minutes de chaque côté.
  22. 22. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle séparée.
  23. 23. Faites revenir les pommes de terre lentement dans le beurre chaud.
  24. 24. Assaisonnez les pommes de terre de sel et de poivre.
  25. 25. Parsemez les pommes de terre de romarin.
  26. 26. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle.
  27. 27. Faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  28. 28. Ajoutez les épinards bien essorés à l'oignon.
  29. 29. Laissez mijoter le mélange environ 5 minutes.
  30. 30. Assaisonnez le légume de sel, de poivre et de noix de muscade.
  31. 31. Dressez la viande avec le légume sur les assiettes.
  32. 32. Servez le plat.

Nutrition par portion