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🍽️ Croquants de fromage avec salade fraîche de tomates et basilic

844 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 tomates
• 1 gousse d'ail
• 2 cœurs de salade
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sucre
• 1 c. à soupe de basilic frais haché
• sel
• poivre (du moulin)
• 800 g fromage à pâte dure (par ex. Emmental ou Gruyère)
• 2 œufs
• 80 g chapelure
• 3 c. à soupe de beurre clarifié

Préparation

1. 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
2. 2. Rafraîchissez immédiatement les tomates à l'eau froide.
3. 3. Pelez la peau des tomates.
4. 4. Coupez les tomates en quartiers et retirez le cœur.
5. 5. Coupez les tomates en petits dés.
6. 6. Pelez la gousse d'ail.
7. 7. Hachez finement l'ail.
8. 8. Lavez les cœurs de salade.
9. 9. Retirez les côtes dures des cœurs de salade.
10. 10. Découpez les feuilles de salade en petits morceaux.
11. 11. Ajoutez l'ail haché aux tomates.
12. 12. Ajoutez le vinaigre balsamique.
13. 13. Ajoutez le jus de citron.
14. 14. Ajoutez le sucre.
15. 15. Ajoutez le basilic.
16. 16. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre.
17. 17. Coupez le fromage en triangles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
18. 18. Fouettez les œufs dans un bol.
19. 19. Passez les morceaux de fromage dans les œufs battus.
20. 20. Passez les morceaux de fromage dans la chapelure.
21. 21. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle antiadhésive.
22. 22. Faites frire les croquants de fromage de chaque côté pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
23. 23. Laissez égoutter les croquants de fromage sur du papier absorbant.
24. 24. Ajoutez la salade feuillée au mélange de tomates.
25. 25. Assaisonnez la salade selon votre goût en dernier.
26. 26. Servez la salade avec les croquants de fromage.
27. 27. Ce plat s'accorde parfaitement avec le roast-beef.

Nutrition par portion

• kcal: 844
• Protein: 72 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 23 g