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🍽️ Boulettes de poisson croustillantes en chapelure

416 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de poisson croustillantes en chapelure Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson.
  5. 5. Laissez les pommes de terre s'évaporer un court instant.
  6. 6. Écrasez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  7. 7. Faites revenir les morceaux de baguette dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  8. 8. Déposez les morceaux de pain sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
  9. 9. Coupez grossièrement les morceaux de pain.
  10. 10. Rincez rapidement le poisson à l'eau froide.
  11. 11. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Coupez le poisson en gros morceaux.
  13. 13. Épluchez l'ail.
  14. 14. Ajoutez le poisson, la purée de pommes de terre, l'ail et le pain dans le robot culinaire.
  15. 15. Hachez les ingrédients dans le robot culinaire.
  16. 16. Veillez à ce que le mélange ne devienne pas trop fin.
  17. 17. Ajoutez l'œuf dans le mélange.
  18. 18. Ajoutez la crème fraîche dans le mélange.
  19. 19. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  20. 20. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  21. 21. Ajoutez le basilic dans le mélange.
  22. 22. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte modelable.
  23. 23. Incorporez de la chapelure si la pâte est trop collante.
  24. 24. Humidifiez vos mains avec un peu d'eau.
  25. 25. Formez des boulettes avec le mélange de poisson.
  26. 26. Roulez les boulettes dans la chapelure.
  27. 27. Assurez-vous que les boulettes sont entièrement recouvertes de chapelure.
  28. 28. Faites chauffer l'huile dans la friteuse à environ 175 degrés Celsius.
  29. 29. Faites frire les boulettes de poisson dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  30. 30. Déposez les boulettes cuites sur du papier absorbant.
  31. 31. Égouttez l'excès de graisse.
  32. 32. Servez les boulettes de poisson avec des quartiers de citron.
  33. 33. Servez les boulettes de poisson avec de l'aïoli.

Nutrition par portion