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🍽️ Rouleaux de courgettes au pangasius et aux pommes de terre

342 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de courgettes au pangasius et aux pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre.
  3. 3. Coupez les pommes de terre en petits dés d'environ 1 centimètre de côté.
  4. 4. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
  5. 5. Ajoutez les dés de pommes de terre dans le beurre chaud et faites-les revenir brièvement.
  6. 6. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel, du poivre et du paprika.
  7. 7. Déglacez le tout avec le vin blanc.
  8. 8. Laissez mijoter les pommes de terre à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  9. 9. Pendant ce temps, lavez les courgettes.
  10. 10. Coupez les courgettes en tranches très fines dans la longueur, par exemple avec un économe.
  11. 11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle séparée.
  12. 12. Faites revenir les tranches de courgette 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  13. 13. Retirez les courgettes de la poêle.
  14. 14. Déposez-les sur du papier absorbant pour que l'excès de gras soit absorbé.
  15. 15. Salez légèrement les courgettes.
  16. 16. Lavez le persil.
  17. 17. Égouttez le persil.
  18. 18. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  19. 19. Lavez les filets de pangasius.
  20. 20. Séchez les filets avec du papier absorbant.
  21. 21. Salez et poivrez les deux côtés des filets.
  22. 22. Faites chauffer le reste d'huile et le beurre dans la poêle.
  23. 23. Ajoutez les feuilles de persil dans la poêle.
  24. 24. Faites cuire les filets de poisson des deux côtés pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  25. 25. Retirez les filets cuits de la poêle.
  26. 26. Enroulez les bandes de courgettes autour des filets de poisson.
  27. 27. Décorez les rouleaux avec les feuilles de persil frais.
  28. 28. Préchauffez les assiettes.
  29. 29. Déposez les filets enroulés avec les dés de pommes de terre sur les assiettes.
  30. 30. Versez le reste de la sauce au vin blanc sur le plat.

Nutrition par portion