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🍰 Gâteau croustillant aux noix et figues

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g d'amandes décortiquées
• Noisettes (100 g chacune)
• Noix de Grenoble (100 g chacune)
• 150 g de figues séchées
• 150 g de fruits confits mélangés
• sucre glace 150 g
• 100 g de miel
• Feuille de riz (pour tapisser le moule)
• Poudre de cannelle (1/4 c. à café chacune)
• Poudre de clou de girofle (1/4 c. à café chacune)
• Poudre de coriandre (1/4 c. à café chacune)
• Poudre de gingembre (1/4 c. à café chacune)
• 0.25 c. à café de muscade
• 2 c. à soupe de farine
• Beurre (pour beurrer)
• sucre glace
• Cannelle (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Préchauffez une poêle sans huile à feu moyen.
2. 2. Ajoutez les amandes et les noix dans la poêle chaude.
3. 3. Remuez constamment les noix jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.
4. 4. Retirez la poêle du feu et laissez les noix refroidir complètement.
5. 5. Hachez grossièrement les noix refroidies avec un couteau.
6. 6. Coupez les figues et les fruits confits en petits dés.
7. 7. Mettez les fruits coupés dans un grand bol.
8. 8. Ajoutez les noix hachées au bol avec les fruits.
9. 9. Ajoutez les épices et mélangez bien le tout.
10. 10. Mettez le sucre glace et le miel dans un bol en métal.
11. 11. Placez le bol en métal au-dessus d'une casserole contenant de l'eau frémissante (bain-marie).
12. 12. Remuez constamment le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde.
13. 13. Arrêtez de remuer lorsque le mélange file.
14. 14. Retirez le bol du bain-marie et laissez le mélange refroidir un peu.
15. 15. Ajoutez le mélange miel-sucre au mélange noix-fruits.
16. 16. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien imprégné.
17. 17. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine.
18. 18. Incorporez la farine jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.
19. 19. Prenez un moule à cake peu profond (carré ou rond).
20. 20. Beurrez le moule finement.
21. 21. Déposez du papier cuisson ou des feuilles de riz au fond du moule.
22. 22. Versez la pâte dans le moule préparé.
23. 23. Lissez la surface avec une cuillère ou une spatule.
24. 24. Préchauffez le four à 150 degrés Celsius.
25. 25. Placez le moule dans le four préchauffé.
26. 26. Faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes.
27. 27. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
28. 28. Saupoudrez légèrement la surface finie de sucre glace.
29. 29. Saupoudrez un peu de cannelle par-dessus pour la décoration.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 72 g