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🍽️ Céleste Panettone aux fruits au rhum

2218 kcal · 30 min · 4 portions

Céleste Panettone aux fruits au rhum Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez les zestes d'orange confits très finement.
  2. 2. Mettez les canneberges et les zestes d'orange confits dans un bol.
  3. 3. Arrosez les fruits avec le rhum.
  4. 4. Laissez les fruits infuser pour développer les arômes.
  5. 5. Émiettez la levure dans le lait tiède.
  6. 6. Remuez la levure dans le lait jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  7. 7. Mettez la farine dans un grand saladier.
  8. 8. Ajoutez le sucre au saladier.
  9. 9. Ajoutez le sucre vanillé au saladier.
  10. 10. Salez la pâte avec une pincée de sel.
  11. 11. Mettez les jaunes d'œuf dans le saladier.
  12. 12. Mettez 100 grammes de beurre mou dans le saladier.
  13. 13. Mettez les épices dans le saladier.
  14. 14. Versez le lait levure sur les ingrédients secs et humides.
  15. 15. Mélangez bien tous les ingrédients.
  16. 16. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  17. 17. Couvrez la pâte avec un torchon.
  18. 18. Laissez la pâte dans un endroit chaud.
  19. 19. Évitez les courants d'air à l'endroit de la levée.
  20. 20. Laissez lever la pâte jusqu'à ce que son volume ait doublé.
  21. 21. Comptez un temps de levée d'environ 30 minutes.
  22. 22. Sortez les fruits infusés du rhum.
  23. 23. Ajoutez les pignons de pin à la pâte.
  24. 24. Incorporez les fruits et les pignons de pin dans la pâte.
  25. 25. Partagez la pâte en deux portions égales.
  26. 26. Beurrez bien les moules à panettone.
  27. 27. Tapissez les moules comme vous le souhaitez de papier cuisson.
  28. 28. Versez les portions de pâte dans les moules préparés.
  29. 29. Laissez lever les moules remplis à nouveau.
  30. 30. Comptez une deuxième levée d'environ 20 minutes.
  31. 31. Attendez que les gâteaux aient visiblement levé.
  32. 32. Placez les moules sur la deuxième grille en partant du bas.
  33. 33. Enfournez les gâteaux dans un four froid.
  34. 34. Préchauffez le four à 160 degrés chaleur tournante.
  35. 35. Cuisez les gâteaux pendant 45 à 60 minutes.
  36. 36. Attendez 15 à 20 minutes après le début de la cuisson.
  37. 37. Prenez le reste de beurre.
  38. 38. Beurrez les surfaces des gâteaux avec le beurre.
  39. 39. Continuez de faire cuire les gâteaux.
  40. 40. Démoulez délicatement les gâteaux.
  41. 41. Posez les gâteaux sur une grille.
  42. 42. Laissez les gâteaux refroidir complètement.
  43. 43. Saupoudrez les gâteaux refroidis de sucre glace.
  44. 44. Servez le panettone comme vous le souhaitez.

Nutrition par portion