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🍳 Crêpes moelleuses aux compotée de fruits des bois

453 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine de blé complet de épeautre
• levure chimique 1 c. à café
• 1 pincée sel
• 30 g sucre de fleur de cocotier
• 2 œufs
• 250 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 50 g beurre
• 2 c. à s. huile végétale
• 200 g framboises
• 200 g mûres

Préparation

1. 1. Mélange la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un grand bol.
2. 2. Ajoute les œufs et le lait.
3. 3. Fouette le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
4. 4. Fais fondre le beurre et laisse-le refroidir un court instant.
5. 5. Incorpore le beurre refroidi à la pâte.
6. 6. Laisse reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
7. 7. Remue brièvement la pâte après le temps de repos.
8. 8. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle à frire.
9. 9. Verse des portions de pâte dans la poêle chaude à l'aide d'une petite louche.
10. 10. Fais cuire les crêpes à feu moyen pendant environ 2 minutes.
11. 11. Retourne les crêpes et fais-les cuire de l'autre côté pendant environ 1 minute.
12. 12. Répète l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
13. 13. Dépose les crêpes cuites sur du papier absorbant pour qu'elles s'égouttent.
14. 14. Lave soigneusement les fruits rouges.
15. 15. Mets les fruits dans une casserole.
16. 16. Fais cuire les fruits à feu moyen jusqu'à obtenir une compotée épaisse.
17. 17. Sers les crêpes accompagnées de la compotée de fruits tiède.

Nutrition par portion

• kcal: 453
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 49 g