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🍽️ Pancakes moelleux au compoté de mirabelles

451 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine complète (par ex. farine complète d'épeautre ou de blé noir)
• levure chimique 0.5 c. à café
• 400 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 0.5 c. à café sel
• 5 œufs
• 600 g mirabelles
• 30 g beurre (2 c. à soupe)

Préparation

1. 1. Mélange la farine, la levure chimique, le lait, le sel et les œufs dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. 2. Laisse reposer la pâte pendant 15 minutes.
3. 3. Lave les mirabelles sous l'eau courante.
4. 4. Coupe les mirabelles en deux et retire les noyaux.
5. 5. Coupe les mirabelles en petits morceaux.
6. 6. Ajoute 400 grammes de mirabelles dans une casserole.
7. 7. Ajoute un peu d'eau aux mirabelles dans la casserole.
8. 8. Fais bouillir les mirabelles à feu moyen.
9. 9. Laisse mijoter les mirabelles pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles aient la consistance souhaitée.
10. 10. Fais fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
11. 11. Verse des portions de pâte à pancakes dans la poêle chaude.
12. 12. Enfonce quelques morceaux de mirabelles dans la pâte liquide.
13. 13. Fais cuire les pancakes des deux côtés pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
14. 14. Répète l'opération avec le reste du beurre, de la pâte et des mirabelles.
15. 15. Répartis les pancakes prêts sur quatre assiettes.
16. 16. Sers les pancakes avec le compoté de mirabelles.

Nutrition par portion

• kcal: 451
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 53 g