← Toutes les recettes

🍰 Crêpes moelleuses aux baies fraîches et crème yaourt-basilic

391 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes moelleuses aux baies fraîches et crème yaourt-basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Réservez les blancs au frais.
  2. 2. Mélangez la farine, la levure chimique, le lait, une à deux cuillères à soupe de miel et les jaunes d'œufs dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Laissez reposer la pâte environ 15 minutes.
  4. 4. Fouettez les blancs d'œufs froids avec une pincée de sel en neige ferme.
  5. 5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.
  6. 6. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle (de préférence antiadhésive).
  7. 7. Versez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle chaude.
  8. 8. Faites cuire la crêpe une à deux minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le premier côté.
  9. 9. Retournez la crêpe et faites-la cuire encore une à deux minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté.
  10. 10. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
  11. 11. Gardez les crêpes cuites au chaud, par exemple au four à 80 degrés Celsius.
  12. 12. Lavez les fraises et retirez les éventuelles parties immatures.
  13. 13. Coupez les fraises en deux.
  14. 14. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  15. 15. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  16. 16. Hachez finement les feuilles de basilic.
  17. 17. Mélangez les feuilles hachées avec le yaourt.
  18. 18. Ajoutez deux à trois cuillères à soupe de crème.
  19. 19. Mixez le mélange très finement, idéalement avec un mixeur.
  20. 20. Incorporez le mélange mixé au quark.
  21. 21. Assaisonnez la crème avec le reste de miel selon votre goût.
  22. 22. Fouettez le reste de la crème en neige ferme.
  23. 23. Incorporez la crème fouettée à la crème au quark.
  24. 24. Dressez les crêpes sur les assiettes.
  25. 25. Ajoutez les fraises coupées en deux et la crème au basilic.
  26. 26. Décorez le plat avec de fines feuilles de basilic frais.

Nutrition par portion