🍽️ Aubergines pakoras croustillantes

Name: Aubergines pakoras croustillantes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g petites aubergines; 250 g farine de pois chiches; cumin 1 c. à café; 0.25 c. à café de poudre de piment; 0.25 c. à café de poudre de coriandre; 1 c. à café de paprika doux piquant; 1 c. à café de garam masala; Sel; 1 l d'huile (pour la friture)

551 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g petites aubergines
250 g farine de pois chiches
cumin 1 c. à café
0.25 c. à café de poudre de piment
0.25 c. à café de poudre de coriandre
1 c. à café de paprika doux piquant
1 c. à café de garam masala
Sel
1 l d'huile (pour la friture)

Préparation

1. Lavez les aubergines soigneusement et coupez-les en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur. Mélangez la farine avec toutes les épices et 300 millilitres d'eau froide pour obtenir une pâte épaisse, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Versez la pâte dans un plat peu profond.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Trembez les tranches d'aubergine une par une dans la pâte et faites-les frire par portions dans la graisse chaude. Faites-les frire quatre minutes de chaque côté. Sortez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

Nutrition par portion

kcal: 551
Protein: 13 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 31 g