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🍽️ Pakoras croustillants

288 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine de pois chiches, la farine normale, la levure chimique et tes épices dans un grand bol.
  2. 2. Verse 300 millilitres d'eau.
  3. 3. Mélange le mélange avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
  4. 4. Laisse reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour qu'elle puisse bien gonfler.
  5. 5. Épluche le chou-rave.
  6. 6. Coupe le chou-rave en tranches très fines.
  7. 7. Fais cuire les tranches pendant environ 2 minutes dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient à mi-cuisson.
  8. 8. Sors immédiatement les tranches de l'eau.
  9. 9. Rafraîchis-les en les rinçant brièvement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  10. 10. Sèche délicatement les tranches avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Fais chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole.
  12. 12. Vérifie la température en plongeant l'extrémité d'une cuillère en bois dans l'huile.
  13. 13. Si de petites bulles remontent, l'huile est prête.
  14. 14. Passe les tranches de chou-rave une par une dans la pâte.
  15. 15. Fais-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  16. 16. Pose les pakoras finis sur du papier absorbant pour laisser égoutter l'excès de graisse.
  17. 17. Sers-les si tu le souhaites avec un trempé pimenté.
  18. 18. Tu peux remplacer le chou-rave par d'autres légumes.
  19. 19. Essaie par exemple avec des pommes de terre, du chou-fleur ou des courgettes.

Nutrition par portion