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🍽️ Paella végane

544 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons nouveaux
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 350 g de riz à paella
• 150 ml de vin blanc sec (sans alcool)
• 1 pincée de safran (moulu)
• Sel
• Poivre
• 400 ml de bouillon de légumes
• 250 g de tomates concassées
• 2 poivrons rouges
• 400 g de pois chiches (boîte)
• 2 c. à soupe de persil frais haché

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les oignons nouveaux.
2. 2. Coupez les extrémités des racines.
3. 3. Coupez les parties vertes en anneaux en biais.
4. 4. Hachez les parties blanches très finement.
5. 5. Épluchez les gousses d'ail.
6. 6. Hachez l'ail finement.
7. 7. Faites chauffer l'huile dans la poêle à paella.
8. 8. Faites revenir les oignons nouveaux blancs et l'ail dedans.
9. 9. Attendez que le légume soit tendre et translucide.
10. 10. Ajoutez le riz dans la poêle.
11. 11. Remuez le riz brièvement.
12. 12. Déglacez le tout avec le vin.
13. 13. Assaisonnez avec du safran, du sel et du poivre.
14. 14. Versez le bouillon de légumes.
15. 15. Incorporez les tomates.
16. 16. Portez le mélange à ébullition.
17. 17. Lavez les poivrons rouges.
18. 18. Coupez les poivrons en deux.
19. 19. Retirez l'intérieur avec les graines.
20. 20. Coupez la chair du poivron en morceaux.
21. 21. Rincez les pois chiches dans une passoire sous l'eau froide.
22. 22. Laissez bien égoutter les pois chiches.
23. 23. Ajoutez le poivron et les pois chiches au riz.
24. 24. Faites cuire le tout à feu doux.
25. 25. Remuez le plat de temps en temps.
26. 26. Faites cuire la paella pendant environ 20 minutes.
27. 27. Ajoutez du bouillon si nécessaire.
28. 28. Assurez-vous que le riz ait absorbé tout le liquide.
29. 29. Incorporez les oignons nouveaux verts dans les deux dernières minutes.
30. 30. Incorporez le persil.
31. 31. Goûtez à nouveau le plat.
32. 32. Servez la paella directement depuis la poêle.
33. 33. Accompagnez de quartiers de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 544
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 92 g