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🍽️ Paella valencienne au poulet

664 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g cuisses de poulet (8 cuisses de poulet)
• Sel
• Poivre
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. huile de colza
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 800 ml bouillon de viande
• 2 pincées filaments de safran
• 2 c. à c. paprika (doux piquant)
• 0.25 c. à c. thym séché
• 150 g haricots verts (ou haricots verts)
• 2 poivrons jaunes
• 1 poivron orange
• 200 g riz à paella
• 200 g haricots blancs (boîte; poids égoutté)
• 1 citron bio

Préparation

1. 1. Lavez les cuisses de poulet à l'eau courante et séchez-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Assaisonnez la viande uniformément de sel et de poivre.
3. 3. Pelez les oignons et les gousses d'ail et hachez-les finement.
4. 4. Chauffez l'huile dans une grande poêle ou une poêle à paella.
5. 5. Faites dorer les cuisses de poulet à feu moyen pendant environ 5 minutes de tous les côtés.
6. 6. Ajoutez les oignons hachés et l'ail dans la poêle.
7. 7. Faites revenir les légumes pendant encore 2 minutes.
8. 8. Ajoutez les tomates à la poêle.
9. 9. Versez le bouillon.
10. 10. Ajoutez les filaments de safran, le paprika et le thym.
11. 11. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 45 minutes.
12. 12. Lavez les haricots verts et retirez les fils durs.
13. 13. Coupez les haricots en morceaux en biais.
14. 14. Coupez les poivrons en deux et retirez les pépins.
15. 15. Lavez les poivrons et coupez-les en petits dés.
16. 16. Ajoutez le riz, les haricots verts et les dés de poivron dans la poêle.
17. 17. Mélangez bien le tout pour bien répartir les ingrédients.
18. 18. Faites cuire le mélange à feu moyen pendant environ 10 minutes.
19. 19. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la paella pendant encore 10 minutes.
20. 20. Continuez de cuire jusqu'à ce que le bouillon soit presque entièrement absorbé par le riz.
21. 21. Mélangez le riz de temps en temps pour éviter qu'il ne colle au fond.
22. 22. Ajoutez les haricots blancs à la poêle.
23. 23. Incorporez délicatement les haricots.
24. 24. Laissez réchauffer la paella pendant 2 minutes à feu doux.
25. 25. Lavez le citron à l'eau chaude et séchez-le.
26. 26. Coupez le citron en huit quartiers.
27. 27. Ajustez l'assaisonnement de la paella avec un peu de paprika, de sel et de poivre.
28. 28. Servez la paella accompagnée des quartiers de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 664
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 56 g