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🍽️ Paella aux pois chiches et artichauts

548 kcal · 30 min · 4 portions

Paella aux pois chiches et artichauts Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
  2. 2. Hache l'oignon et l'ail très finement.
  3. 3. Lave le poireau et coupe-le en petits dés.
  4. 4. Coupe le poivron en fines lanières.
  5. 5. Coupe la betterave en petits dés.
  6. 6. Mets les fils de safran dans un petit bol.
  7. 7. Verse 4 cuillères à soupe d'eau chaude sur le safran.
  8. 8. Laisse infuser le safran pendant cinq minutes.
  9. 9. Verse 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
  10. 10. Fais chauffer l'huile dans la poêle.
  11. 11. Fais revenir l'oignon, l'ail et le poireau dedans.
  12. 12. Ajoute le paprika, le sel, le poivre et le sirop d'érable.
  13. 13. Ajoute le riz.
  14. 14. Fais torréfier le riz brièvement.
  15. 15. Déglace le tout avec 200 millilitres de bouillon de légumes.
  16. 16. Ajoute l'eau de safran.
  17. 17. Fais réduire le liquide une fois brièvement.
  18. 18. Ajoute les tomates concassées.
  19. 19. Ajoute les lanières de poivron.
  20. 20. Ajoute les dés de betterave.
  21. 21. Fais mijoter le tout à feu doux pendant 5 minutes de plus.
  22. 22. Ajoute le reste du bouillon de légumes.
  23. 23. Fais cuire le riz encore pendant 10 minutes.
  24. 24. Fais cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  25. 25. Remue de temps en temps.
  26. 26. Empêche le riz d'attacher au fond de la poêle.
  27. 27. Goûte bien le riz et assaisonne-le avec du sel et du poivre.
  28. 28. Incorpore délicatement les pois chiches cuits.
  29. 29. Incorpore délicatement les pois verts.
  30. 30. Coupe les artichauts en deux.
  31. 31. Répartis les artichauts sur la paella chaude.
  32. 32. Arrose le tout d'un peu d'huile d'olive.
  33. 33. Sers la paella avec des germes frais.
  34. 34. Ajoute quelques pistaches fraîchement hachées en garniture.
  35. 35. Ajoute des tranches de citron frais en garniture.

Nutrition par portion