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🍽️ Paella méditerranéenne aux fruits de mer

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g moules
• 2 oignons et gousses d'ail
• 4 tomates et cuisses de poulet
• sel, poivre
• 8 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 g de calamars surgelés prêts à cuire
• 250 g de riz à risotto
• 125 ml de bouillon de viande
• 250 ml de vin blanc
• 1 sachet de safran
• 100 g de petits pois surgelés
• 8 crevettes
• 75 g d'olives noires
• 1 citron

Préparation

1. 1. Frotte les moules sous l'eau courante pour les nettoyer. Retire le barbe. Jette les moules qui sont abîmées ou ouvertes. Épluche l'oignon et les gousses d'ail. Coupe l'oignon en huit quartiers. Émince finement l'ail. Verse de l'eau bouillante sur les tomates. Épluche-les. Coupe les tomates en quartiers. Retire le cœur.
2. 2. Lave les cuisses de poulet. Égoutte-les. Assaisonne-les de sel et de poivre. Fais chauffer quatre cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Fais-y dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces pendant environ dix minutes. Ajoute les oignons, l'ail et les tomates. Laisse mijoter le mélange pendant environ cinq minutes. Incorpore les moules et les calamars décongelés. Laisse mijoter le tout pendant cinq minutes de plus.
3. 3. Fais chauffer le reste d'huile dans une grande poêle à paella. Fais-y revenir le riz à risotto jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute le bouillon et le vin blanc. Mélange bien le safran. Porte le riz à ébullition. Ajoute les cuisses de poulet, les moules, les calamars, les quartiers de tomate, les petits pois et les crevettes.
4. 4. Place la paella au four préchauffé. Fais-la cuire à 180 degrés pendant environ vingt minutes. Fais-la cuire jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Assaisonne la paella si nécessaire. Décore-la avec des olives et des quartiers de citron. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g