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🍽️ Pad Thaï au poulet croustillant

545 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de nouilles de riz
• Sel
• 2 carottes
• 3 oignons de printemps
• 150 g de haricots verts frais (écossés)
• 200 g de germes de soja
• 2 cm de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 500 g de poitrines de poulet (prêtes à cuire)
• 2 c. à s. d'huile d'arachide (à 20 g)
• 1 c. à s. de curry en poudre
• 2 c. à s. de sauce soja claire (à 20 ml)
• 0.5 de citron vert non traité (jus)
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à s. de cacahuètes non pelées, non salées

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau dans une casserole et ajoute du sel. Fais-y cuire les nouilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte les nouilles et rince-les à l'eau froide. Laisse-les bien s'égoutter.
2. 2. Pèle les carottes. Coupe-les en très fines lamelles (julienne). Lave les oignons de printemps. Sèche-les. Coupe-les également en fines lamelles.
3. 3. Fais cuire les haricots dans une casserole d'eau salée bouillante. Fais-les cuire pendant 6 à 8 minutes. Rince les germes de haricots mungo à l'eau froide. Laisse-les bien s'égoutter.
4. 4. Pèle le gingembre et l'ail. Hache-les finement. Lave la viande. Éponge-la. Coupe-la en dés de taille moyenne.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans un wok. Fais-y dorer les dés de viande de tous les côtés. Saupoudre-les de curry. Retire la viande et réserve-la.
6. 6. Ajoute les légumes, l'ail et le gingembre dans le wok. Fais-les sauter en remuant. Remets la viande et les nouilles dans le wok.
7. 7. Assaisonne le tout avec la sauce soja, le jus de citron vert et le poivre. Remue bien la poêle pour tout mélanger. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
8. 8. Dresse le pad thaï dans des bols. Parseme-le de cacahuètes hachées. Sers-le immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 545
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 65 g