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🍽️ Gâteau de Pâques avec poussins en marzipan

820 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau de Pâques avec poussins en marzipan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites fondre le chocolat haché au bain-marie dans une casserole d'eau chaude.
  2. 2. Séparez les œufs. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
  3. 3. Ajoutez les graines de vanille et le chocolat fondu refroidi au mélange de jaunes d'œufs.
  4. 4. Incorporez la fécule, le cacao, la farine et la levure chimique à la préparation.
  5. 5. Fouettez les blancs en neige ferme.
  6. 6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.
  7. 7. Beurrez le fond du moule à charnière.
  8. 8. Versez la pâte dans le moule et lissez-la.
  9. 9. Cuisez le fond dans un four préchauffé à 175 degrés sur la grille du milieu pendant 25 à 30 minutes.
  10. 10. Faites le test de la brochette pour vérifier la cuisson.
  11. 11. Sortez le fond du four et laissez-le tiédir légèrement.
  12. 12. Détachez délicatement les bords du moule à l'aide d'un couteau fin.
  13. 13. Démoulez le fond sur une grille de cuisine et laissez-le refroidir complètement.
  14. 14. Laissez reposer le fond pendant au moins 2 heures.
  15. 15. Coupez le gâteau horizontalement en deux.
  16. 16. Placez un cercle à gâteau autour de l'un des fonds de gâteau.
  17. 17. Égouttez les cerises et récupérez le jus.
  18. 18. Délayez la fécule avec un peu de jus de cerise jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  19. 19. Faites bouillir le reste du jus avec le sucre.
  20. 20. Ajoutez le mélange de fécule et portez à ébullition brièvement.
  21. 21. Incorporez les cerises à la sauce et laissez-les refroidir.
  22. 22. Délayez la poudre de pudding avec un peu de lait.
  23. 23. Faites bouillir le reste du lait avec le sel, le sucre et le mascarpone.
  24. 24. Ajoutez le lait au pudding et portez à ébullition en remuant.
  25. 25. Retirez la casserole du feu et incorporez la liqueur.
  26. 26. Répartissez les cerises refroidies sur le fond de gâteau.
  27. 27. Étalez la crème au pudding encore chaude sur les cerises.
  28. 28. Posez le deuxième fond de gâteau par-dessus.
  29. 29. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
  30. 30. Teignez le marzipan en jaune avec le colorant alimentaire.
  31. 31. Formez 14 grosses boules et 14 petites boules avec le marzipan.
  32. 32. Placez les boules les unes contre les autres pour former les poussins.
  33. 33. Utilisez les amandes en écailles et les piques d'amande pour les becs et les ailes.
  34. 34. Divisez la pâte de marzipan en trois parties.
  35. 35. Formez deux grosses boules avec les deux tiers de la pâte.
  36. 36. Formez quatre petites boules avec le tiers restant.
  37. 37. Empilez les boules les unes sur les autres.
  38. 38. Enfoncez des perles en sucre pour former les yeux.
  39. 39. Insérez des piques d'amande pour les becs et des amandes en écailles pour les ailes dans le corps.
  40. 40. Fouettez la crème avec le fermetant et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  41. 41. Recouvrez le gâteau de crème fouettée tout autour.
  42. 42. Saupoudrez le gâteau d'amandes grillées.
  43. 43. Décorez le gâteau avec les poussins en marzipan, les pistaches et les œufs en sucre.

Nutrition par portion