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🍽️ Assiette de Pâques avec des moitiés d'œufs farcies

195 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 5 œufs durs
• 4 c. à soupe mayonnaise
• 1 c. à café moutarde
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe caviar de truite
• 1 tomate
• 2 radis
• 2 c. à soupe chair de crabe
• 2 c. à soupe substitut de escalope de saumon
• aneth
• cerfeuil
• ciboulette

Préparation

1. 1. Coupe les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retire délicatement le jaune d'œuf et passe-le à travers une passoire fine pour l'affiner. Mélange le jaune d'œuf fin avec la mayonnaise et la moutarde. Assaisonne ensuite la préparation avec du sel et du poivre selon ton goût.
2. 2. Dispose joliment les coquilles d'œufs vides sur un plat.
3. 3. Remplis une poche à pâtisserie équipée d'une grande douille étoilée avec le mélange de jaunes d'œufs. Dresse ensuite la préparation joliment sur les moitiés d'œufs.
4. 4. Verse rapidement de l'eau bouillante sur la tomate pour faciliter le pelage (c'est ce qu'on appelle blanchir). Pèle la peau, retire l'intérieur avec les graines et coupe la chair en très fines lamelles.
5. 5. Lave bien les radis et coupe-les en fines tranches.
6. 6. Décore les œufs farcis avec du caviar de truite, les lamelles de tomate, les tranches de radis, la chair de crabe, de fines lamelles de saumon et des herbes fraîches.

Nutrition par portion

• kcal: 195
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 4 g