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🍰 Muffins de Pâques printaniers avec lapins en marzipan

302 kcal · 30 min · 4 portions

Muffins de Pâques printaniers avec lapins en marzipan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Mettez les blancs dans un récipient haut et étroit et les jaunes dans un grand bol.
  2. 2. Fouettez les blancs en neige ferme avec les fouets d'un mixeur manuel, jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Réservez la masse fouettée.
  3. 3. Réduisez les tranches de biscotte en miettes fines dans un hachoir ou un mixeur.
  4. 4. Lavez le citron et séchez-le. Râpez finement le zeste du citron.
  5. 5. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  6. 6. Lavez les pommes et séchez-les.
  7. 7. Râpez grossièrement les pommes avec la peau.
  8. 8. Ajoutez les copeaux de pomme, les miettes de biscotte, les noix, le sucre, la levure chimique, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron aux jaunes d'œufs dans le grand bol.
  9. 9. Mélangez bien tous les ingrédients du mélange aux jaunes d'œufs avec les fouets du mixeur manuel.
  10. 10. Ajoutez les blancs en neige précédemment fouettés au mélange aux jaunes d'œufs.
  11. 11. Incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
  12. 12. Placez 12 moules en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins à 12 alvéoles.
  13. 13. Répartissez la pâte uniformément dans les moules.
  14. 14. Lissez la surface de chaque muffin avec le dos d'une cuillère.
  15. 15. Préchauffez le four à 180 °C (à chaleur tournante 160 °C ou feu 2–3).
  16. 16. Faites cuire les muffins pendant environ 25 minutes dans le four préchauffé.
  17. 17. Vérifiez la cuisson en piquant le centre d'un muffin avec un cure-dent en bois. S'il n'y a plus de pâte qui adhère au cure-dent, ils sont prêts.
  18. 18. Sortez les muffins du four.
  19. 19. Laissez refroidir complètement les muffins sur une grille pendant environ 35 minutes.
  20. 20. Pendant ce temps, incorporez bien la pâte de marzipan brute avec le cacao en poudre.
  21. 21. Étalez la pâte de marzipan au rouleau à une épaisseur d'environ 3 millimètres.
  22. 22. Découpez de petits lapins avec un petit emporte-pièce dans la bande de marzipan.
  23. 23. Mettez le fromage blanc, le sucre glace et 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol.
  24. 24. Fouettez la crème au fromage blanc avec le mixeur manuel jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et lisse.
  25. 25. Étalez environ 1 cuillère à soupe de crème au fromage blanc sur chaque muffin refroidi.
  26. 26. Saupoudrez les muffins de pistaches.
  27. 27. Posez les lapins en marzipan en décoration sur les muffins.
  28. 28. Servez les muffins de Pâques prêts à manger.

Nutrition par portion