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🍽️ Minestrone classique au jambon fumé

372 kcal · 30 min · 4 portions

Minestrone classique au jambon fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le céleri branche soigneusement et retirez les fibres dures. Coupez le légume en petits dés.
  2. 2. Lavez la courgette et coupez-la également en petits dés.
  3. 3. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez ces deux ingrédients en fins dés.
  4. 4. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les légumes en petits dés.
  5. 5. Rincez les haricots et laissez-les bien s'égoutter dans une passoire.
  6. 6. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole. Faites revenir le céleri branche, l'oignon, la courgette, l'ail et les carottes dedans.
  7. 7. Incorporez la pâte de tomates aux légumes et déglacez le tout avec le bouillon de légumes.
  8. 8. Coupez la pancetta en petits dés.
  9. 9. Ajoutez les dés de pancetta et les dés de pommes de terre à la soupe.
  10. 10. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide pour les choquer.
  11. 11. Pelez les tomates. Coupez-les en quartiers et retirez le cœur.
  12. 12. Coupez les tomates épépinées en dés et ajoutez-les à la casserole.
  13. 13. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 30 minutes.
  14. 14. Ajoutez les haricots égouttés à la soupe.
  15. 15. Laissez cuire les haricots encore 10 minutes.
  16. 16. Ajoutez un peu plus de bouillon de légumes si nécessaire, si la soupe devient trop épaisse.
  17. 17. Assaisonnez la minestrone avec du sel et du poivre selon votre goût.
  18. 18. Servez la soupe prête parsemée de Parmesan râpé.

Nutrition par portion