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🍽️ Poulet oriental au four

734 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le poulet sous l'eau courante.
  2. 2. Sèche bien le poulet avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Sépare les deux cuisses du corps.
  4. 4. Coupe chaque cuisse en deux au niveau de l'articulation.
  5. 5. Détache la poitrine du dos.
  6. 6. Sépare les deux ailes du corps.
  7. 7. Coupe la poitrine en deux le long du sternum.
  8. 8. Coupe chaque moitié de poitrine en travers.
  9. 9. Mets toutes les pièces de poulet dans un grand bol.
  10. 10. Ajoute une cuillère à soupe d'huile, le safran, le cumin et le Pul Biber (flocons de piment fort).
  11. 11. Mélange bien le tout pour que les épices couvrent les morceaux.
  12. 12. Couvre le bol avec du film alimentaire.
  13. 13. Fais mariner au réfrigérateur pendant une heure.
  14. 14. Épluche les oignons.
  15. 15. Coupe les oignons en dés d'environ un centimètre.
  16. 16. Épluche les gousses d'ail.
  17. 17. Hache finement l'ail.
  18. 18. Fais chauffer le reste d'huile dans une grande cocotte.
  19. 19. Assaisonne les morceaux de poulet marinés de sel et de poivre.
  20. 20. Fais dorer les morceaux de tous les côtés à feu moyen.
  21. 21. Retire les morceaux dorés de la cocotte et réserve-les.
  22. 22. Ajoute les oignons coupés en dés dans la cocotte.
  23. 23. Ajoute l'ail haché.
  24. 24. Fais revenir les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  25. 25. Remets les morceaux de poulet dans la cocotte.
  26. 26. Ajoute les tomates pour pizza (petites tomates fermes).
  27. 27. Ajoute le bouillon.
  28. 28. Fais bouillir le mélange.
  29. 29. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  30. 30. Place la cocotte couverte sur la grille au four.
  31. 31. Fais mijoter le poulet pendant une heure.
  32. 32. Rince les pois chiches dans une passoire sous l'eau froide.
  33. 33. Ajoute les pois chiches vingt minutes avant la fin de la cuisson dans la cocotte.
  34. 34. Hache grossièrement les pistaches.
  35. 35. Fais torréfier les pistaches dans une poêle sans matière grasse.
  36. 36. Rince le persil.
  37. 37. Égoutte le persil.
  38. 38. Détache les feuilles de persil des tiges.
  39. 39. Hache les feuilles de persil.
  40. 40. Retire la cocotte du four.
  41. 41. Rectifie l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  42. 42. Incorpore les pistaches torréfiées et le persil haché.
  43. 43. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion