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🍽️ Ragù oriental aux pois chiches

190 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 carottes
• 350 g tomates
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. pâte de harissa
• 200 g pois chiches (bocal; poids égoutté)
• crème aigre 100 g
• sel
• poivre
• 0.5 c. à c. ras c. à soupe-hanout
• 1 pincée poivre de cayenne

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement. Épluche et lave les carottes, puis coupe-les en petits dés. Lave les tomates et coupe-les également en petits dés.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais revenir les carottes, l'oignon et l'ail dedans pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoute la harissa, les tomates et 50 millilitres d'eau, puis laisse mijoter le mélange pendant 10 minutes à feu doux.
3. 3. Égoutte les pois chiches et laisse-les bien s'égoutter. Ajoute-les à la sauce et laisse mijoter encore 5 minutes. Incorpore la crème aigre à la sauce et assaisonne le tout avec du sel, du poivre, du ras c. à soupe-hanout (un mélange d'épices oriental) et du poivre de cayenne selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 190
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 16 g