← Toutes les recettes

🍽️ Pudding au riz parfumé au safran

331 kcal · 30 min · 4 portions

Pudding au riz parfumé au safran Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le riz dans une passoire sous l'eau courante.
  2. 2. Laissez bien égoutter le riz.
  3. 3. Versez le lait dans une casserole et ajoutez une pincée de sel.
  4. 4. Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition.
  5. 5. Ajoutez le riz égoutté dans le lait bouillant.
  6. 6. Mélangez bien le tout.
  7. 7. Réduisez le feu au minimum.
  8. 8. Couvrez la casserole.
  9. 9. Faites cuire le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  10. 10. Attendez que tout le liquide ait été absorbé par le riz.
  11. 11. Retirez la casserole du feu et laissez le riz refroidir.
  12. 12. Délayez le safran dans une petite quantité d'eau.
  13. 13. Séparez les œufs pour avoir les jaunes et les blancs séparés.
  14. 14. Ajoutez une pincée de sel dans le blanc d'œuf.
  15. 15. Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme.
  16. 16. Mélangez les jaunes d'œufs avec l'eau de safran.
  17. 17. Ajoutez la cannelle et le sucre au mélange de jaunes d'œufs.
  18. 18. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il mousse.
  19. 19. Mélangez le riz refroidi avec les amandes.
  20. 20. Ajoutez les raisins secs au mélange de riz.
  21. 21. Incorporez le mélange de jaunes d'œufs et de safran au riz.
  22. 22. Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange de riz.
  23. 23. Beurrez un plat allant au four avec un peu de matière grasse.
  24. 24. Enrobez le plat de chapelure.
  25. 25. Versez le mélange de riz dans le plat préparé.
  26. 26. Préchauffez le four à 180 degrés.
  27. 27. Faites cuire le pudding au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
  28. 28. Sortez le pudding lorsqu'il est doré.
  29. 29. Servez le pudding chaud ou froid.
  30. 30. Accompagnez-le de compote.

Nutrition par portion