🍽️ Couscous oriental aux amandes grillées et figues

Name: Couscous oriental aux amandes grillées et figues
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g de cerneaux d'amande hachés (1 c. à soupe); 40 g de figue séchée (4 figues séchées); 2 c. à café d'huile d'olive; 1 bâton de cannelle; 2 capsules de cardamome; 1 c. à café de curcuma; 125 ml de bouillon de légumes méditerranéen; 80 g de couscous; Sel

272 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

20 g de cerneaux d'amande hachés (1 c. à soupe)
40 g de figue séchée (4 figues séchées)
2 c. à café d'huile d'olive
1 bâton de cannelle
2 capsules de cardamome
1 c. à café de curcuma
125 ml de bouillon de légumes méditerranéen
80 g de couscous
Sel

Préparation

1. Fais griller les amandes dans une poêle antiadhésive sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remue constamment pour éviter qu'elles ne brûlent. Retire les amandes de la poêle et place-les sur une assiette. Essuie la poêle avec du papier absorbant.
2. Coupe les figues en petits dés.
3. Fais chauffer l'huile d'olive dans la même poêle. Ajoute le bâton de cannelle et les capsules de cardamome et fais-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
4. Saupoudre la poudre de curcuma dans la poêle. Verse immédiatement le bouillon de légumes et porte le mélange à ébullition.
5. Incorpore les dés de figues et le couscous dans le bouillon. Laisse le mélange redémarrer à ébullition. Retire la poêle du feu, couvre-la et laisse le couscous gonfler pendant sept minutes.
6. Détends le couscous à l'aide d'une fourchette. Retire le bâton de cannelle et les capsules de cardamome si tu ne souhaites pas les manger. Incorpore les amandes grillées au couscous. Assaisonne de sel selon ton goût et sers le plat.

Nutrition par portion

kcal: 272
Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 39 g